浸泡水洗 因有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药，但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，浸泡时可少量加入。
碱水浸泡 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5—10克）中5—15分钟。
储存 农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等。一般存放15天以上。
加热 随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2—5分钟捞出，然后用清水冲洗1—2遍。
综合处理可根据实际情况，将以上几种方法联合使用，会收到更好的效果。
（《家庭医生》2001年第4期孙承业 文）
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